Die bekanntesten Fernseh- Spitzen oder Gourmetköche sind, um stellvertretend nur einige zu nennen: Alfred Biolek, Vincent Klink, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Wolfram Siebeck und Eckart Witzigmann, der auch als erster deutschsprachiger Sternekoch 1979 den Michelin Stern erhielt. Damit war der in München lebende Gastronom der dritte Koch mit dieser Auszeichnung außerhalb Frankreichs.

Das Interesse in diesem Bereich stieg nicht nur bei Konsumenten sondern auch bei Könnern der gastronomischen Berufe. Dies erkannte auch Eckart Witzigmann und engagierte sich bei der Gründung der „Deutschen Akademie für Kulinaristik“, die sich mit der wissenschaftlichen Aufarbeitung von Essen und Trinken befasst.