Aber auch die Ausbildung und das Erlangen des Meister-Titels wurde streng überwacht.

Als die Zahl der Metzger stark nachließ bedeutete dies das Ende der Zunft. Der letzte Eintrag in das Zunftbuch ist vom 20. Februar 1849.

Heute wird auf Jubiläumsfesten, Mittelalterlichen Märkten und Museumsausstellungen mit vielen historischen Maschinen und einer Reihe interessanter Fakten aus der Geschichte an diese Zeit erinnert. Komplette, gut erhaltene Einrichtungen sind in den verschiedenen Museumsdörfern, auch Freilichtmuseum genannt, zu betrachten.