Wein wird aus Weingläsern getrunken werden, von denen es je nach Art des Weines spezielle Formen und Größen gibt. Während Weißweine gekühlt (ca. 8-10°C) serviert werden, werden Rotweine bei 16-18 oder sogar 20°C getrunken.

In der gehobenen Gastronomie ist es üblich, Weißweinflaschen erst am Tisch zu öffnen und den Gast zunächst degustrieren zu lassen.

Einen Rotwein wird ein Kenner zunächst aus der Flasche in eine Karaffe umfüllen, wobei er ihn dekantiert. Bei diesem langsamen Abgießen über die Kante des Flaschenhalses bleibt eventueller Satz in der Flasche zurück. Anschließend lässt man den Rotwein längere Zeit "atmen", das heißt, man gibt den Inhaltsbestandteilen Gelegenheit, mit dem Luftsauerstoff Verbindungen einzugehen.